Jīdàn Gēng: oeuf à la chinoise

avec FRÉDÉRIC CYR

Château Frontenac

23 septembre 2021 / 17h30

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La cuisine chinoise offre une variété infinie de saveurs et de styles de cuisine. Outre les populaires canard de Pékin et dim sums, le pays du Milieu cache une panoplie de plats délicats et raffinés tel que Jīdàn Gēng, “l’oeuf d’eau”... cuit vapeur. C’est lors de ses nombreux vagabondages outremer que Frédéric Cyr, directeur culinaire du réputé Château Frontenac, se laisse charmer par la finesse de ce plat qui transporte l'œuf à un tout autre niveau. Que ce soit pour un brunch savoureux aux arômes de sésame ou pour un repas du soir avec les fruits de mer de saison, ce “coco” vous fera sans aucun doute craquer!

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Ingrédients pour la réalisation de deux portions de Jīdàn Gēng


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