Smoked meat de betterave

On croque dans un classique réinventé! Vous savez… LE sandwich au petit goût de fumée juste comme il faut. Cette version végétarienne vous procurera tout le plaisir, en toute légèreté!

Que vous soyez du type moutarde baseball ou moutarde forte, avec ou sans cornichon, ce sandwich original et DÉ-LI-CIEUX nous fait rêver de chaudes soirées d’été, un verre à la main au couché de soleil.


Jonathan Garnier / La Guilde Culinaire

Recette tirée du Foodcamp 2019

Publié le 19 avril 2021

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Ingrédients

  • 8 betteraves, épluchées, coupées en tranches fines
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 8 ml (1/2 c. à table) de fumé liquide
  • 60 ml (4 c. à table) de sauce tamari
  • 60 ml (4 c. à table) de sauce Worcestershire
  • 15 ml (1 c. à table) d’épices à steak de Montréal
  • 45 ml (3 c. à table) de sucre
  • 60 ml (4 c. à table) de vinaigre blanc
  • 60 ml (4 c. à table) d’huile d’olive
  • 4 pains à sandwich
  • Moutarde jaune
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Préchauffez le four avec la grille au centre à 160°C (325°F).
  2. Dans une cocotte, mélanger les betteraves, le bouillon, l’ail, la fumé liquide, la sauce tamari, la sauce Worcestershire, les épices à steak, le sucre, le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  3. Couvrir et laisser cuire au four 1h15.
  4. Dans chaque pain, étaler la moutarde et répartir les tranches de betteraves.
  5. Prendre une bonne bouchée. Un vrai délice!

Accompagné d’une salade verte bien fraîche ou d’une massive pile de frites croustillantes, le «Smoked Beet» de Jonathan Garnier promet de déclencher une série de oooohhhh!!!!!







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