Alexandra Romero & Jérôme Gilpin
Conférence culinaire : Le secret de la sauce Mole
Dimanche
Alexandra Romero et Jérôme Gilpin sont les chefs copropriétaires du Verre Pickl’, restaurant gastronomique de Québec reconnu pour sa formule intime et conviviale. Ensemble, ils proposent une cuisine de fusion franco-mexicaine, raffinée, audacieuse et ancrée dans la saisonnalité locale. Alexandra, forte de ses racines mexicaines, insuffle authenticité et richesse de saveurs, tandis que Jérôme, formé en cuisine française, apporte rigueur technique et précision. Leur carte reflète leur complémentarité et leur passion commune pour une gastronomie créative et chaleureuse.
Au Foodcamp 2025, ils animeront la conférence :
Plongez dans l’univers riche et complexe de la cuisine mexicaine avec Alexandra Romero et Jérôme Gilpin. Ensemble, ils vous dévoilent les secrets de la mythique sauce Mole, symbole de tradition et de passion culinaire. À travers cette démonstration, découvrez les ingrédients emblématiques, les techniques de préparation, et les subtils équilibres de saveurs qui font de cette sauce un véritable trésor gastronomique. Une expérience sensorielle et culturelle à ne pas manquer.
