FOODCAMP 2024

9 & 10 MARS - CHATEAU FRONTENAC

Ces 2 jours de découverte culinaire, en compagnie de 16 chefs de renommée internationale, 12 ateliers-conférences dans un cadre féérique, ont été un grand succès pour cette 10ème édition!

Retrouvez les recettes de ces ateliers par ici :

Découvrir les recettes

Samedi 9 Mars 2024

9h00-9h45

Stelio Perombelon

Plaisirs maraîchers

Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

10h15-11h00

François-Emmanuel Nicol

Vieillissement et charcuterie de poisson

La Tanière

11h30-12h15

Arianne Faucher

Créer une bibliothèque de saveurs locales

Baumier Bar à vin

13h15-13h45

Tommy Dion - Le cuisinomane

Conférence thématique

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Chroniqueur culinaire

13h45-14h30

Maxime Lizotte

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Canard entier - Techniques et saveurs autochtones

Présenté par Canards du Lac Brome

15h00-15h45

Gabriel Molleur-Langevin

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Les noix du Québec

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Le Champlain

16h05-16h50

Nicolas Dutertre

Plaisirs gourmands

Présenté par Cacao Barry

Dimanche 10 Mars 2024

9h00-9h45

Samy Benabed & Etienne Normandin

L’entomophagie, une nouvelle perspective alimentaire

Auberge St-Mathieu

10h15-11h00

Dominic Jacques & Cedric Santos

Passion champignons

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Chez Rioux et Pettigrew

11h30-12h15

Elliot Beaudoin & Destiny Laroche

Un terroir riche aux saveurs internationales

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Légende

13h15-13h45

Tommy Dion - Le cuisinomane

Conférence thématique

Chroniqueur culinaire

13h45-14h30

Rémi Lemieux & Ariane Brien Chicoine

La laitue romaine travaillée comme un rôti farci

Nomi

15h00-15h45

Pierre Olivier Pelletier & Cassandre Osterroth

Apprivoiser le brûlé

Kébec Club Privé

16h05-16h50

Tim Moroney

Créer l'exceptionnel avec l'usuel

Alentours