Minh Phat Tu
Conférence culinaire : L'art du bun revisité
Samedi
Minh est un chef dont la réputation n’est plus à faire. Né à Montréal de parents vietnamiens d’origine chinoise, il grandit dans une famille de cuisiniers et trouve sa voie culinaire dès l’adolescence. Il perfectionne ses compétences dans des établissements réputés comme le Club Chasse et Pêche et Le Filet, avant de devenir chef du célèbre Orange Rouge. Aujourd’hui, il jongle habilement avec la gestion de ses trois restaurants : Anemone, Sae Low et Mui Mui. Ses racines et son histoire se reflètent dans chacun de ses plats, apportant une touche profondément personnelle à ses créations.
Au Foodcamp 2025, il animera la conférence :
Minh Phat Tu, participant de l’émission Les Chefs! 2024, vous propose une démonstration culinaire autour d’un produit d’exception : le bun au foie gras. Lors de cet atelier, il réalisera devant vous deux préparations phares : les buns maison et le foie gras au torchon. Une occasion unique de découvrir son savoir-faire et de déguster une bouchée raffinée mêlant la douceur du pain vapeur à la richesse du foie gras.
