Caroline Beaulieu
Ateliers et dégustations : Au fil du Rhône : Saint-Joseph / Les mille visages du Champagne
Samedi & Dimanche
Caroline Beaulieu est une figure d’exception dans le monde de la sommellerie québécoise. Cheffe sommelière au restaurant Légende à Québec depuis près de huit ans, elle incarne rigueur et passion. Détentrice du prestigieux titre d’Advanced Sommelier du Court of Master Sommeliers — un exploit rare au Canada — elle se distingue par une approche sensible et érudite du vin, toujours au service de l’expérience client.
En 2023, elle est sacrée Sommelière de l’année aux Lauriers de la gastronomie québécoise, confirmant son influence marquante sur la scène culinaire. Son exigence et sa finesse contribuent au rayonnement de Légende, aujourd’hui restaurant étoilé au Guide MICHELIN.
Au Foodcamp 2025, elle animera deux ateliers de dégustation :
Introduction à l’appellation Saint-Joseph : explorez sa géographie et ses terroirs, ses cépages et ses variations de style, pour mieux saisir toute l’expression et la singularité de cette région du Rhône septentrional
Un voyage captivant au cœur de la Champagne : plongez dans son histoire, explorez les secrets de l’élaboration du champagne et apprenez à décrypter toute la richesse et la diversité de ce terroir d’exception
