Perle Morency, Lukas et Emmanuel
Atelier de cuisine : Levain maison de A à Z
Samedi & Dimanche
Envie de perfectionner votre maîtrise du levain et d’approfondir vos connaissances en panification artisanale ? Rejoignez Lukas et Emmanuel, artisans boulangers de la boulangerie Niemand, pour un atelier pratique et convivial où vous apprendrez à créer, entretenir et utiliser un levain naturel avec rigueur et précision. De la gestion du levain aux techniques de fermentation avancées, vous découvrirez les subtilités qui font toute la différence dans la qualité du pain.
En ouverture d’atelier, Perle Morency, entrepreneure et restauratrice, partagera l’histoire inspirante de la boulangerie familiale Niemand : un héritage de passion, de savoir-faire et de pain bien vivant.
Envie de perfectionner votre maîtrise du levain et d’approfondir vos connaissances en panification artisanale ? Rejoignez Lukas et Emmanuel, artisans boulangers de la boulangerie Niemand, pour un atelier pratique et convivial où vous apprendrez à créer, entretenir et utiliser un levain naturel avec rigueur et précision. De la gestion du levain aux techniques de fermentation avancées, vous explorerez les subtilités qui font toute la différence dans la qualité du pain. En ouverture d’atelier, Perle Morency, entrepreneure et restauratrice, partagera avec vous l’histoire inspirante de la boulangerie familiale Niemand, un héritage de passion, de savoir-faire et de pain bien vivant. Vous verrez en détail le fonctionnement du levain, les méthodes pour l’adapter à différents types de farines, les ajustements selon l’hydratation, les températures de fermentation, ainsi que des conseils concrets pour optimiser vos résultats à la maison.
