Gabriel Molleur-Langevin
Thématique : Les noix du Québec
Samedi 9 mars | 15h00 - 15h45
Gabriel Molleur-Langevin, avec plus de 15 ans d'expérience dans la haute gastronomie, notamment au Mousso à Montréal et dans des établissements de prestige comme Les Maisons Marcon en France, Noma au Danemark et Fäviken en Suède, est reconnu pour son expertise culinaire internationale. Ayant travaillé dans des restaurants étoilés MICHELIN Guide et affiliés à Relais & Châteaux et Les Grandes Tables du Monde, Gabriel voit en la Ville de Québec le futur pôle gastronomique canadien, grâce à son terroir et ses producteurs locaux.
Passionné par l'innovation en cuisine et considérant chaque ingrédient comme une œuvre d'art, il met l'accent sur l'importance du travail d'équipe en cuisine, la cohésion et le partage de la passion culinaire, éléments qu'il juge essentiels pour la création de menus qui reflètent convivialité et excellence.
Gabriel est désormais à la tête de la cuisine du Restaurant Champlain, situé au sein du prestigieux Fairmont Le Château Frontenac, lieu emblématique qui accueille également le Foodcamp, renforçant son rôle de figure centrale dans l'évolution gastronomique de Québec.
Retrouvez le chef Molleur-Langevin, le samedi 9 mars de 15h à 15h45 au Foodcamp. Durant sa conférence, il abordera la thématique suivante : Les Noix du Québec!
