Maxime Lizotte

Thématique : Canard entier - Techniques et saveurs autochtones

Présenté par Canards du Lac Brome

Samedi 9 mars | 13h45 à 14h30

Diplômé de l'école hôtelière de la capitale, Maxime Lizotte, chef québécois, a affiné son talent dans les établissements les plus renommés de Québec, y compris l'hôtel Le Bonne Entente, le Saint-Amour, le Légende de La Tanière, et La Traite de l'Hôtel des Premières Nations à Wendake. En 2019, il innove avec son service de chef à domicile, mélangeant habilement saveurs locales et écoresponsabilité, tout en honorant ses racines de la première nation Wolastoqiyik Wahsipekuk.
Cette cuisine d'influence autochtone l'a amené à représenter la gastronomie québécoise jusque de l'autre côté de l'Atlantique : en Belgique et en France. Il a également participé à plusieurs événements au Québec pour promouvoir son art.


Pendant 45 minutes, le samedi 9 mars, assistez à sa conférence sur la préparation d'un canard entier avec la mise en lumière des techniques et des saveurs autochtones!