Nicolas Dutertre
Thématique : Plaisirs gourmands
Samedi 9 mars | 16h05 - 17h00
Le chef Nicolas Dutertre est issu de l'une des écoles d'artisans les plus réputées de France, Les Compagnons du Devoir, où il a appris les qualités incarnées par les meilleurs pâtissiers : précision, travail, respect et partage du savoir. Il se perfectionne auprès de nombreux Meilleurs Ouvriers de France (MOF) à l'École Nationale Supérieure de la Pâtisserie Française. Après cinq ans aux côtés du champion du monde pâtissier Christophe Michalak au célèbre Plaza Athénée à Paris, le chef Nicolas décide de s'expatrier et de s'installer à Montréal, où il supportera la création d'une usine de fabrication de Macarons ( Point G Montréal ). Grâce a ces nombreuses expériences Nicolas sera souvent appelé à juger des concours internationaux et aider ses pairs à perfectionner leurs compétences.
Le chef Nicolas officie actuellement en tant que Directeur de l'Académie du Chocolat de Montréal ,où il partage son temps entre les activités créatives et le partage de son expertise avec les professionnels et les étudiants.
